Escada Garnacha Tintureira Alan de Val

Escada Garnacha Tintureira Alan de Val

1061
12,90 €
Impuestos incluidos

Escada Garnacha tintureira Alan de Val  75cl

Elaborado con uvas garnacha seleccionadas de una única finca, Escada. con una producción de 1500 botellas, se ha convertido en un referente en el mundo de los tintos en Galicia.

 

Ficha Técnica

VARIEDAD: Garnacha tintorera, también llamada Alicante Bouschet (un cruce entre Garnacha y Petit Bouschet). Cepas centenarias y de muy baja producción.

TERROIR: La Garnacha ESCADA se asienta sobre un terreno pedregoso, tierras rojizas de suelo arcillo-ferrosos, que nos proporcionan vinos muy minerales y de larga conservación, manifestándose Muy bien el carácter varietal.

Orientación Sur y ligera pendiente de los viñedos. La conducción es en vaso y el laboreo manual.

RECOLECCIÓN: Las uvas se vendimian en sobre-maduración, con algunos racimos pasificados. La recolección suele realizarse a mediados de Octubre. Vendimia manual en cajas de 20 kg. y rápido transporte a bodega.

VINIFICACIÓN: Despalillado y estrujado intenso para extraer todos sus componentes. Vinificación a temperaturas de 30º C y posterior maceración de los hollejos. Fermentación maloláctica, trasiego y permanencia larga en depósito hasta su embotellado.

EMBOTELLADO: En botella bordelesa “seducción” de color canela para preservar el vino de la luz. Corcho natural y al menos 6 meses en botellero antes de salir al mercado. Se presenta en cajas de 6 botellas, tumbadas.

MARIDAJE: Muy bien con quesos curados y semi-curados; con carnes rojas; platos del interior de Galicia (botelo, lacón, empanada de costrelas, cocido gallego); con asados como cabrito, cordero y pollo de corral.

TEMPERATURA DE SERVICIO: Por su gran cuerpo es recomendable servir entre 14º y 16º C.

Nota de cata

Rojo picota con ribete granate, muy cubierto. Muy buen equilibrio entre alcohol y acidez. Intenso en nariz, aroma de fruta negra, balsámico. En boca es amplio y potente con carga frutal en su paso, noble tanicidad y final largo con gran persistencia. Se espera, por su gran estructura, una muy buena evolución en botella.

Tipo de Vino
Vino Tinto
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