La Denominación de Origen Protegida (DOP) Calasparra es un sello de calidad que garantiza la procedencia y características únicas del arroz cultivado en la comarca de Calasparra, en la Región de Murcia, España. Este arroz, conocido por su excelencia y prestigio, se cultiva siguiendo métodos tradicionales y respetuosos con el medio ambiente, lo que le confiere unas cualidades organolépticas y nutricionales excepcionales.
Información de la DOP Calasparra
La DOP Calasparra se estableció en el año 1986 con el objetivo de proteger y promocionar el arroz cultivado en esta zona. Para obtener el sello de calidad de la DOP, el arroz debe cumplir una serie de requisitos estrictos en cuanto a variedad, cultivo, recolección y procesamiento. Además, se somete a rigurosos controles de calidad y trazabilidad que garantizan su autenticidad.
El arroz de la DOP Calasparra se cultiva en una zona geográfica delimitada, que abarca los municipios de Calasparra, Moratalla, Hellín y Albacete. Esta región cuenta con unas condiciones climáticas y geográficas ideales para el cultivo del arroz, como la altitud, la calidad del agua y el suelo, así como la influencia de los ríos Segura y Mundo.
Una de las características más destacadas del arroz de la DOP Calasparra es su capacidad de absorción de sabores, lo que lo convierte en el acompañamiento perfecto para platos tradicionales de la cocina mediterránea, como la paella, el arroz con conejo y caracoles, o el arroz a banda. Su textura firme y suelta, así como su sabor delicado y aromático, lo hacen único y apreciado por los amantes de la buena gastronomía.
El arroz de la DOP Calasparra se cultiva de forma tradicional, utilizando técnicas ancestrales transmitidas de generación en generación. Se siembra de manera escalonada, lo que permite una recolección manual selectiva y escalonada, garantizando así la máxima calidad de los granos. Además, se utiliza agua de manantial, procedente de los ríos y acequias de la zona, lo que contribuye a su sabor y características únicas.
El arroz de la DOP Calasparra es un alimento saludable y nutritivo. Es rico en hidratos de carbono de absorción lenta, lo que proporciona energía de forma sostenida y ayuda a mantener los niveles de glucosa en sangre estables. También es bajo en grasas y sodio, lo que lo convierte en una opción ideal para personas que siguen una dieta equilibrada y saludable.