La Denominación de Origen Protegida (DOP) Estepa es una designación que se le otorga a un tipo específico de aceite de oliva virgen extra producido en la comarca de Estepa, en la provincia de Sevilla, España. Este aceite de oliva se caracteriza por su alta calidad y excelentes propiedades organolépticas, lo que lo convierte en uno de los más apreciados y reconocidos a nivel nacional e internacional.
Información de la DOP Estepa
El aceite de oliva virgen extra con denominación de origen Estepa se obtiene a partir de aceitunas de las variedades hojiblanca, arbequina y picual, cultivadas en los olivares de la comarca de Estepa. Estas aceitunas se recolectan en el momento óptimo de madurez y se procesan de forma cuidadosa y tradicional para preservar todas sus propiedades y características.
El clima mediterráneo de la comarca de Estepa, con inviernos suaves y veranos calurosos, junto con el suelo arcilloso y calizo de la zona, proporciona las condiciones ideales para el cultivo de olivos y la producción de un aceite de oliva de máxima calidad.
El proceso de elaboración del aceite de oliva virgen extra DOP Estepa se lleva a cabo en almazaras certificadas, donde las aceitunas son molturadas en frío, sin superar los 27 grados Celsius, para preservar todas sus propiedades organolépticas y nutricionales. Posteriormente, el aceite se decanta de forma natural y se almacena en condiciones óptimas hasta su envasado y comercialización.
El aceite de oliva virgen extra DOP Estepa se caracteriza por su sabor afrutado, con notas de hierba fresca, tomate y almendra, y un ligero picor y amargor. Su aroma es intenso y equilibrado, con matices herbáceos y frutales. Estas características organolépticas hacen que sea un aceite de oliva ideal para consumir en crudo, en ensaladas, tostadas, sopas y otros platos donde se busca realzar el sabor de los alimentos.
Además de su excelente sabor y aroma, el aceite de oliva virgen extra DOP Estepa también es conocido por sus beneficios para la salud. Es rico en ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico, que contribuyen a mantener niveles saludables de colesterol en sangre. También es una fuente de antioxidantes naturales, como la vitamina E, que ayudan a proteger las células del estrés oxidativo.
La DOP Estepa es una garantía de calidad y origen para los consumidores, ya que certifica que el aceite de oliva virgen extra ha sido producido y elaborado siguiendo unos estrictos estándares de calidad y respetando las características propias de la comarca de Estepa. Además, esta denominación de origen promueve la sostenibilidad y el desarrollo económico de la zona, fomentando la agricultura tradicional y el cuidado del medio ambiente.