La IGP Liébana es una indicación geográfica protegida que garantiza la calidad y procedencia de los productos agroalimentarios originarios de la comarca de Liébana, ubicada en Cantabria, España. Esta denominación protege y promueve productos como el queso, el vino y la miel, que se producen siguiendo métodos tradicionales y respetando las características propias de la zona.
Información de la IGP Liébana
La IGP Liébana es una certificación que respalda la calidad y autenticidad de los productos agroalimentarios originarios de la comarca de Liébana, en Cantabria, España. Esta indicación geográfica protegida se otorga a aquellos productos que cumplen con los requisitos establecidos en su reglamento y que han sido producidos, transformados y elaborados en la zona geográfica delimitada.
El objetivo principal de la IGP Liébana es proteger y promover los productos tradicionales de la comarca, garantizando su calidad y procedencia. Para obtener esta certificación, los productores deben cumplir con una serie de requisitos en cuanto a la materia prima utilizada, los métodos de producción y las características organolépticas del producto final.
Uno de los productos más destacados amparados por la IGP Liébana es el queso. El queso de Liébana se elabora de forma tradicional, utilizando leche de vaca de las razas autóctonas de la zona. Este queso se caracteriza por su sabor intenso y su textura cremosa, resultado de un proceso de maduración lento y cuidado.
Otro producto emblemático de la comarca de Liébana amparado por esta indicación geográfica protegida es el vino. Los viñedos de Liébana se encuentran en un entorno privilegiado, rodeados de montañas y bañados por el río Deva. Las variedades de uva autóctonas, como la palomino y la verdejo, aportan al vino de Liébana unas características únicas, con aromas frutales y frescos.
Además del queso y el vino, la IGP Liébana también certifica la calidad de la miel producida en la comarca. La miel de Liébana se obtiene de las colmenas ubicadas en los montes y prados de la zona, donde las abejas se alimentan de la flora autóctona. Esta miel se caracteriza por su sabor dulce y su textura suave, siendo un producto muy apreciado tanto a nivel nacional como internacional.
La IGP Liébana no solo garantiza la calidad de los productos, sino que también contribuye al desarrollo económico y turístico de la comarca. Los productos certificados con esta indicación geográfica protegida son un reclamo para los turistas que visitan la zona, ya que representan la autenticidad y la tradición de Liébana.