La Denominación de Origen Protegida (DOP) Les Garrigues es una distinción que se otorga a los productos agrícolas o alimentarios que cumplen con una serie de requisitos de calidad y características específicas. En el caso de Les Garrigues, se trata de una zona situada en la provincia de Lleida, en la comunidad autónoma de Cataluña, España. Esta denominación se aplica a los aceites de oliva virgen extra producidos en esta región, lo que garantiza a los consumidores que están adquiriendo un producto de alta calidad y con unas características únicas.
Información de la DOP Les Garrigues
La DOP Les Garrigues se caracteriza por su clima mediterráneo, con inviernos suaves y veranos calurosos y secos. Estas condiciones climáticas, sumadas a la altitud y al tipo de suelo de la zona, hacen que los olivos cultivados en Les Garrigues produzcan aceites de oliva virgen extra con unas características organolépticas excepcionales.
El aceite de oliva virgen extra con DOP Les Garrigues se obtiene exclusivamente a partir de aceitunas de las variedades arbequina, empeltre y morruda, que son las variedades autóctonas de la zona. Estas aceitunas se recolectan en el momento óptimo de maduración y se procesan de forma rápida y cuidadosa para preservar todas sus propiedades.
El resultado es un aceite de oliva virgen extra con un sabor frutado y equilibrado, con notas de hierba fresca, almendra y tomate. Su aroma es intenso y persistente, y su color varía desde el dorado hasta el verde intenso, dependiendo del momento de recolección de las aceitunas.
Además de sus características organolépticas, el aceite de oliva virgen extra con DOP Les Garrigues también destaca por su contenido en ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico, que contribuyen a mantener niveles saludables de colesterol en sangre. También es rico en antioxidantes naturales, como la vitamina E, que protegen nuestro organismo frente al envejecimiento y las enfermedades cardiovasculares.
Para obtener la DOP Les Garrigues, los productores deben cumplir con una serie de requisitos y normas de calidad establecidas por el Consejo Regulador de la DOP. Estas normas abarcan desde la selección de las aceitunas hasta el envasado del aceite, pasando por el proceso de extracción y almacenamiento. Además, se realizan controles periódicos para asegurar que se cumplen todos los requisitos establecidos.