La DOP Dehesa de Extremadura es una denominación de origen protegida que certifica y garantiza la calidad y origen de los productos ibéricos procedentes de la dehesa extremeña. Esta denominación abarca una extensa área geográfica en la región de Extremadura, donde se crían y alimentan los cerdos ibéricos que darán lugar a los deliciosos jamones, paletas y embutidos de esta reconocida denominación.
Información de la DOP Dehesa de Extremadura
La DOP Dehesa de Extremadura se caracteriza por su riguroso control de calidad y por garantizar que los productos amparados bajo esta denominación cumplen con los estándares más exigentes. Para obtener la certificación de la DOP, los cerdos deben ser de raza ibérica y criados en la dehesa extremeña, un ecosistema único y privilegiado que se caracteriza por sus amplias extensiones de encinas y alcornoques.
La dehesa extremeña proporciona a los cerdos ibéricos una alimentación natural y de calidad, basada en la bellota y otros recursos naturales presentes en el entorno. Esta alimentación se refleja en la calidad y sabor excepcionales de los productos amparados por la DOP Dehesa de Extremadura.
Además, la DOP Dehesa de Extremadura establece un riguroso control en todas las fases de producción, desde la cría y alimentación de los cerdos hasta la elaboración y curación de los productos. Esto garantiza que los jamones, paletas y embutidos cumplan con los requisitos de calidad y sabor que distinguen a la denominación.
Los productos amparados por la DOP Dehesa de Extremadura se caracterizan por su textura jugosa, aroma intenso y sabor exquisito. Cada pieza es el resultado de un cuidadoso proceso de elaboración y curación, que puede durar varios años. Los jamones y paletas ibéricas de la DOP Dehesa de Extremadura son reconocidos a nivel nacional e internacional por su calidad y excelencia.
La DOP Dehesa de Extremadura también promueve la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente. La dehesa es un ecosistema único que alberga una gran diversidad de flora y fauna, y su conservación es fundamental para garantizar la calidad de los productos ibéricos. Además, la denominación fomenta prácticas de cría y alimentación respetuosas con el entorno, contribuyendo así a la preservación de este valioso ecosistema.