La IGP Aceite de Ibiza es una denominación de origen protegida que garantiza la calidad y autenticidad del aceite de oliva producido en la isla de Ibiza, en España. Este aceite de oliva virgen extra se obtiene a partir de la variedad autóctona de oliva, la «Empeltre», que se cultiva en los olivares de la isla.
El aceite de Ibiza es conocido por su sabor suave y afrutado, con notas de hierba fresca y almendra. Su color es dorado y su textura es fluida, lo que lo hace ideal para aliñar ensaladas, marinar carnes y pescados, y dar un toque especial a cualquier plato.
El proceso de producción del aceite de Ibiza sigue estrictos controles de calidad desde la recolección de las aceitunas hasta su extracción en frío. Las aceitunas se recogen en el momento óptimo de madurez y se llevan rápidamente a la almazara, donde se lavan y se trituran para obtener una pasta que luego se prensa para extraer el aceite. Este proceso se realiza a baja temperatura para preservar todas las propiedades organolépticas y nutricionales del aceite.
El aceite de Ibiza cuenta con la Indicación Geográfica Protegida (IGP), que certifica su origen y calidad. Esta denominación garantiza que el aceite ha sido producido, elaborado y envasado en la isla de Ibiza, siguiendo los estándares de calidad establecidos por el Consejo Regulador de la IGP Aceite de Ibiza.
Información de la IGP Aceite de Ibiza
El aceite de Ibiza tiene un contenido elevado de ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico, que contribuyen a mantener niveles saludables de colesterol en sangre. Además, es rico en antioxidantes naturales, como la vitamina E, que protegen las células del organismo contra el daño oxidativo.
El consumo regular de aceite de Ibiza se asocia con numerosos beneficios para la salud. Estudios científicos han demostrado que el aceite de oliva virgen extra, como el aceite de Ibiza, puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, mejorar la función cognitiva, prevenir el envejecimiento prematuro y reducir la inflamación en el organismo.
Además de sus propiedades saludables, el aceite de Ibiza es apreciado por su sabor y versatilidad en la cocina. Su sabor suave y afrutado lo convierte en un aliado perfecto para realzar el sabor de cualquier plato, ya sea una ensalada, un guiso o un postre. También se puede utilizar en crudo para aderezar pan, tostadas o quesos.
El aceite de Ibiza se comercializa en diferentes formatos, desde botellas de vidrio de diferentes tamaños hasta latas de metal. También se pueden encontrar aceitunas de Ibiza encurtidas en aceite de oliva, ideales para aperitivos o para acompañar platos de carne o pescado.