La IGP Pa de Pagès Català es una denominación de origen protegida que garantiza la calidad y la autenticidad de un producto gastronómico muy apreciado en Cataluña: el pan de payés catalán. Este pan tradicional se elabora siguiendo métodos artesanales y utilizando ingredientes de primera calidad, lo que le confiere un sabor y una textura únicos.
Información de la IGP Pa de Pagès Català
La IGP Pa de Pagès Català es una certificación que garantiza que el pan de payés catalán se ha elaborado de acuerdo con unos estándares de calidad muy exigentes. Para obtener esta denominación de origen protegida, el pan debe cumplir una serie de requisitos en cuanto a ingredientes, proceso de elaboración y zona geográfica de producción.
En cuanto a los ingredientes, el pan de payés catalán debe estar elaborado con harina de trigo, agua, sal y levadura natural. Estos ingredientes se mezclan y se amasan de forma tradicional, sin añadir aditivos ni conservantes. Además, la harina utilizada debe ser de alta calidad y proceder de molinos situados en la zona geográfica delimitada por la IGP.
En cuanto al proceso de elaboración, el pan de payés catalán se caracteriza por ser amasado a mano y cocido en horno de leña. Este proceso artesanal es fundamental para obtener un pan de textura crujiente por fuera y esponjosa por dentro. Además, el pan debe tener una forma redonda y un peso mínimo de 400 gramos.
En cuanto a la zona geográfica de producción, la IGP Pa de Pagès Català delimita un área que abarca diferentes comarcas de Cataluña. Esta zona geográfica está asociada a unas condiciones climáticas y unos suelos que favorecen el cultivo del trigo y la obtención de una harina de alta calidad.
El pan de payés catalán es un producto muy arraigado en la cultura gastronómica de Cataluña. Se trata de un pan que se ha elaborado de forma tradicional durante siglos, transmitiendo de generación en generación los conocimientos y las técnicas para obtener un producto de calidad. El pan de payés catalán se caracteriza por su sabor intenso y su textura crujiente por fuera y esponjosa por dentro. Es un pan versátil que se puede utilizar tanto para acompañar platos de carne y pescado como para hacer deliciosos bocadillos.
La IGP Pa de Pagès Català garantiza que el pan de payés catalán que lleva este sello cumple con unos estándares de calidad muy exigentes. Además, esta certificación protege a los productores locales y fomenta el consumo de productos autóctonos, contribuyendo así a la conservación de la tradición y el patrimonio gastronómico de Cataluña.