La DOP Montes de Granada es una denominación de origen protegida que garantiza la calidad y autenticidad de los productos agrícolas y alimentarios procedentes de la comarca de los Montes de Granada, en la provincia de Granada, España. Esta denominación de origen se aplica a una amplia variedad de productos, entre los que destacan los vinos, los aceites de oliva, los quesos y los embutidos.
Información de la DOP Montes de Granada
La DOP Montes de Granada se caracteriza por su clima mediterráneo, con inviernos suaves y veranos calurosos. Esta combinación de temperaturas proporciona unas condiciones óptimas para el cultivo de las uvas, los olivos, los cereales y las legumbres, que son la base de los productos amparados por esta denominación de origen.
Los vinos amparados por la DOP Montes de Granada se elaboran principalmente con las variedades de uva Tempranillo, Syrah y Garnacha. Estas uvas se cultivan en los viñedos de la comarca de los Montes de Granada, donde se benefician de la altitud y de los suelos arcillosos y calcáreos, que aportan características únicas a los vinos.
Los aceites de oliva amparados por la DOP Montes de Granada se obtienen de las variedades de oliva Picual, Hojiblanca y Picudo. Estas aceitunas se recolectan en el momento óptimo de madurez y se procesan en las almazaras de la comarca, utilizando métodos tradicionales que garantizan la máxima calidad del aceite.
Los quesos amparados por la DOP Montes de Granada se elaboran con leche de cabra de las razas autóctonas de la comarca, como la Cabra Malagueña y la Cabra Granadina. Estas cabras se alimentan de los pastos naturales de la zona, lo que se refleja en el sabor y la textura de los quesos.
Los embutidos amparados por la DOP Montes de Granada se elaboran con carne de cerdo de las razas autóctonas de la comarca, como el Cerdo Ibérico y el Cerdo Blanco. Estos cerdos se crían en condiciones óptimas, alimentándose de piensos naturales y pastos, lo que se traduce en la calidad y el sabor de los embutidos.