La DOP Sierra de Segura es una denominación de origen protegida que se otorga a los aceites de oliva virgen extra producidos en la comarca de Sierra de Segura, situada en la provincia de Jaén, España. Esta denominación garantiza la calidad y autenticidad de los aceites de oliva virgen extra producidos en esta zona geográfica específica.
Información de la DOP Sierra de Segura
La DOP Sierra de Segura se caracteriza por su clima mediterráneo, con inviernos suaves y veranos calurosos, lo que proporciona las condiciones ideales para el cultivo del olivo y la producción de aceites de oliva de alta calidad. Además, la altitud de la comarca, que oscila entre los 600 y los 1.800 metros sobre el nivel del mar, contribuye a la singularidad de los aceites de oliva producidos aquí.
Los aceites de oliva virgen extra amparados por la DOP Sierra de Segura se obtienen exclusivamente a partir de aceitunas de las variedades Picual, Royal y Manzanilla. Estas variedades se caracterizan por su resistencia al clima y su adaptabilidad al terreno de la comarca, lo que les confiere unas características organolépticas únicas.
La recolección de las aceitunas se realiza de forma manual o mecánica, siempre en el momento óptimo de madurez. Una vez recolectadas, las aceitunas se transportan rápidamente a los molinos de la zona, donde se lleva a cabo el proceso de extracción del aceite de oliva virgen extra. Este proceso se realiza de forma cuidadosa y respetuosa con el fruto, para preservar todas sus propiedades y garantizar la máxima calidad del aceite.
Los aceites de oliva virgen extra de la DOP Sierra de Segura se caracterizan por su color verde intenso, su aroma frutado y su sabor equilibrado y armónico. Estos aceites son ricos en ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes naturales, lo que los convierte en una opción saludable y nutritiva para incluir en nuestra dieta.
Además de su calidad gastronómica, los aceites de oliva virgen extra de la DOP Sierra de Segura también cuentan con propiedades beneficiosas para la salud. Estos aceites son conocidos por sus efectos antioxidantes, antiinflamatorios y cardioprotectores, entre otros. Su consumo regular puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares, reducir el colesterol y mejorar la salud en general.
La DOP Sierra de Segura también se preocupa por la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente. Los olivares de la comarca se cultivan de forma tradicional y respetuosa con la naturaleza, evitando el uso de productos químicos y fomentando prácticas agrícolas sostenibles. Además, la DOP Sierra de Segura promueve la conservación del paisaje y el patrimonio cultural de la comarca, contribuyendo al desarrollo económico y social de la zona.