Viñedo ubicado en O Rosal, Pontevedra, situado en laderas con pendientes máximas del 20%. Sistema de conducción en parral y en espaldera.

Área:

34 hectáreas de viñedo propio.

Edad:

Entre 20 y 40 años de edad.

Suelo:

Suelos ácidos formados por piedras y rocas de esquisto metamórfico.

Clima: Atlántico

Rendimiento: 8.000 kg por hectárea como máximo.

Cosecha:

Vendimia manual a mediados de septiembre en cajas de 20 kilogramos.

Vinificación:

Mesa de selección de racimos. Maceración en frío a temperatura controlada de 10ºC durante 6 horas. Prensado suave de la uva. Desfangado estático en depósitos de acero inoxidable. Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 17ºC durante 15 días.

Envejecimiento:

Este vino no tiene crianza en barrica. Reposa en botella durante un mes previo a su salida al mercado.

Embotellado:

Estabilizado del vino en tanques isotermos, filtrado mediante filtro tangencial y embotellado.