VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Viñedo ubicado en O Rosal, Pontevedra, situado en laderas con pendientes máximas del 20%. Sistema de conducción en parral y en espaldera.

Área:34 hectáreas de viñedo propio.

Edad: Entre 20 y 40 años de edad.

Suelo: Suelos ácidos formados por piedras y rocas de esquisto metamórfico.

Clima: Atlántico

Rendimiento: 8.000 kg por hectárea como máximo.

Cosecha: Vendimia manual a mediados de septiembre en cajas de 20 kilogramos.

Vinificación: Mesa de selección de racimos. Maceración en frío a temperatura controlada de 10ºC durante 6 horas. Prensado suave de la uva. Desfangado estático en depósitos de acero inoxidable. Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 17ºC durante 15 días.

Envejecimiento: No tiene crianza en barrica. Reposa en botella durante un mes previo a su salida al mercado.

Embotellado: Estabilizado del vino en tanques isotermos, filtrado mediante filtro tangencial y embotellado.

NOTAS DE CATA

• Vista: Color amarillo pálido brillante con matiz acerado
• Nariz: Recuerdos frutales con notas de melón, albaricoque y pomelo con toques de hierba fresca
• Boca: Fresco y sabroso, en su recorrido se adueña del paladar con sabores de fruta y manzana apreciándose un tenue amargor al final

Temperatura de servicio: 10 y 12 ºC