La DOP Cangas es una denominación de origen protegida que se aplica a los vinos producidos en la comarca de Cangas, en el Principado de Asturias, España. Estos vinos son reconocidos por su alta calidad y características únicas, resultado de la combinación de factores climáticos, geográficos y culturales de la zona.
Información de la DOP Cangas
La DOP Cangas se estableció en el año 2001 con el objetivo de proteger y promover los vinos producidos en esta región. Esta denominación garantiza que los vinos cumplen con unos estándares de calidad y características específicas, y que han sido elaborados siguiendo métodos tradicionales y respetando el entorno natural.
Los vinos amparados por la DOP Cangas se elaboran principalmente con las variedades de uva Mencía, Albarín Negro y Verdejo Negro, aunque también se permiten otras variedades autóctonas. Estas uvas se cultivan en viñedos ubicados en las laderas de las montañas, aprovechando las condiciones climáticas y el suelo rico en minerales de la zona.
Uno de los aspectos más destacados de los vinos de la DOP Cangas es su proceso de elaboración. Las uvas se recolectan de forma manual y se seleccionan cuidadosamente para garantizar la calidad de la materia prima. A continuación, se realiza la fermentación en depósitos de acero inoxidable o en barricas de roble, dependiendo del tipo de vino que se desee obtener.
Los vinos de la DOP Cangas se caracterizan por su color intenso y brillante, así como por su aroma frutal y floral. En boca, son vinos equilibrados y elegantes, con una acidez refrescante y taninos suaves. Estas características hacen que mariden perfectamente con platos de la gastronomía asturiana, como el cachopo, el queso de Cabrales o el fabada.
Además de su calidad, los vinos de la DOP Cangas también destacan por su compromiso con la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente. Los viticultores de la zona aplican prácticas agrícolas respetuosas con el entorno, evitando el uso excesivo de productos químicos y fomentando la biodiversidad en los viñedos.