La DOP Priego de Córdoba es una denominación de origen protegida que garantiza la calidad y autenticidad de los aceites de oliva virgen extra producidos en la comarca de Priego de Córdoba, en la provincia de Córdoba, España. Esta denominación de origen es reconocida tanto a nivel nacional como internacional por su excelencia y distinción en el sector del aceite de oliva.
Información de la DOP Priego de Córdoba
La DOP Priego de Córdoba se estableció en el año 1995 con el objetivo de proteger y promover los aceites de oliva virgen extra producidos en esta comarca. Para obtener la denominación de origen, los aceites deben cumplir con estrictos requisitos de calidad y características organolépticas.
Los aceites amparados por la DOP Priego de Córdoba se obtienen exclusivamente de aceitunas de la variedad «Picuda», una variedad autóctona de la zona que se caracteriza por su sabor afrutado, equilibrado y ligeramente picante. Estas aceitunas se cultivan en terrenos de montaña, a una altitud que oscila entre los 400 y 1.000 metros sobre el nivel del mar, lo que confiere a los aceites unas características únicas y especiales.
La DOP Priego de Córdoba establece rigurosos controles y procedimientos de producción para garantizar la calidad de los aceites. Desde el cultivo de las aceitunas hasta la extracción del aceite, se siguen estrictas normas que incluyen el uso de técnicas tradicionales y modernas para obtener un producto de máxima calidad.
Los aceites amparados por la DOP Priego de Córdoba se caracterizan por su color verde intenso, su aroma frutado y su sabor equilibrado y persistente. Estas características hacen que los aceites de esta denominación de origen sean muy apreciados tanto por los consumidores como por los expertos en aceite de oliva.
La DOP Priego de Córdoba ha obtenido numerosos reconocimientos y premios a nivel nacional e internacional, lo que demuestra la excelencia de sus aceites. Además, esta denominación de origen cuenta con una marca de calidad propia, que identifica los aceites amparados y garantiza su origen y calidad.
Los aceites amparados por la DOP Priego de Córdoba son ideales para su consumo en crudo, ya sea para aliñar ensaladas, acompañar platos de pescado o carne, o simplemente para mojar pan. Su sabor intenso y equilibrado realza el sabor de cualquier plato y aporta un toque de distinción.