En Ribera, al noroeste de Agrigento, en Sicilia, en cuya lengua, scyavuru, es “fragancia, olor”
Rosario Tortoricci

Mermeladas
Mermelada de más del 65 % de fruta.
Naranja, mandarina tardía, melocotón blanco, fresa, albaricoque, higo negro, higo chumbo, cebolla, pomelo, pera coscia.

Cremas para untar
Pistacho, café, gianduia, limón, naranja.
Para ir más allá… mezclar las cremas de untar con mascarpone y ponerlas en el sifón para conseguir unas mousses fantásticas.

Gelatina di vino
Marsala, Zibibbo.
Para ir más allá… combinar con frutas, helados o quesos.