Alubia de Anguiano - Caparrón de Anguiano


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Alubia de Anguiano o Caparrón de Anguiano

Es una alubia de color púrpura vinoso, brillante de forma un poco oval. Mantecosa y de piel muy fina. Cultivadas en el pueblo de Anguiano, a 700m de altitud. Es una alubia con una escasa producción, hazte con ella y no te quedes sin probar este manjar.

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11,50 € IVA incluido.


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Alubia de Anguiano o Caparrón de Anguiano, dos formas de nombrar a una de las alubias más excepcionales del territorio peninsular.


La Alubia de Anguiano supone una seña de identidad, no sólo de la localidad de Anguiano, sino de toda La Rioja.

Se trata de un grano diferente al de resto de caparrones de La Rioja, de menor tamaño y con piel menos robusta, que se agradece a la hora de cocinarlo y consumirlo.

El clima y los suelos cascajosos, típicos de esta zona de montaña otorgan estas características singulares.

Permite un cocinado muy cómodo, se cuece antes y el grano no se rompe aunque se pase de cocción. Es muy adaptable, ya que al ser tan fino da juego con varias combinaciones.

La sensación que produce en boca es muy grata, suave y mantecosa. Estas características le aportan gran variabilidad a la hora de jugar con la creatividad en los platos.

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Alubia de Anguiano - Caparrón de Anguiano

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Alubia de Anguiano o Caparrón de Anguiano

Es una alubia de color púrpura vinoso, brillante de forma un poco oval. Mantecosa y de piel muy fina. Cultivadas en el pueblo de Anguiano, a 700m de altitud. Es una alubia con una escasa producción, hazte con ella y no te quedes sin probar este manjar.

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