Nuevo Alcachofas en conserva DE CARLO. 1Kg Ver más grande

Alcachofas en conserva DE CARLO. 1Kg


Alcachofas en conserva DE CARLO. 1Kg

Alcachofas violetas de Brindisi, crudas, tersas, consistentes, impecablemente peladas, que mantienen de manera inmaculada sus características táctiles y sápidas. Realzadas por aceite de oliva virgen extra de la propia empresa, así como por una tenue presencia de vinagre de vino, elementos que hacen de vinagreta sutil, muy rebajada, que para nada desvirtúa las cualidades del vegetal, tan sólo aderezado con sal y ajo, éste apenas presente.

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32,20 € IVA incluido.


Alcachofas en conserva DE CARLO. 1Kg

Primero llegó el aceite y después la hortaliza. La estrella de las conservas
De Carlo es un delicioso bocado verde, un puro y crujientecorazón de alcachofa atesorado en aceite de oliva virgen extra justintime de la misma finca. De Carlo recoge en su propiedad de laApulia la joya de hojas moradas, la Violeta de Brindisi. Neruda ladefinió como la verdura «de tierno corazón … vestida de guerrero» a la que «escama por escama desvestimos» para comernos su«delicia» interior. El trabajo manual de deshoje del yelmo requiereun tiempo precioso que relega la magna hortaliza a una segundaposición gustativa. Pero, en De Carlo, las alcachofas se recogenen pequeñas cantidades, se lavan y deshojan velozmente de formamanual y se sumergen de inmediato en el bálsamo de oro, y con elindispensable ácido láctico, el conservante idóneo para mantenertodos sus nutrientes. Los carciofini envasados al natural son de unagulosidad y de una mordida irreprimible: corazón blanco, brillante,de una dureza siempre apetecible.

No tire el aceite de los tarros, es una maravillosa infusión oleosa impregnada de sabor de alcachofa, perfecta para preparar salsas ymarinadas exquisitas.

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Alcachofas violetas de Brindisi, crudas, tersas, consistentes, impecablemente peladas, que mantienen de manera inmaculada sus características táctiles y sápidas. Realzadas por aceite de oliva virgen extra de la propia empresa, así como por una tenue presencia de vinagre de vino, elementos que hacen de vinagreta sutil, muy rebajada, que para nada desvirtúa las cualidades del vegetal, tan sólo aderezado con sal y ajo, éste apenas presente.

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