Queso Artesano de Menorca Son Sivineta 250g aprox.
Con sus características de la D.O.P. Mahón-Menorca y elaborado con leche cruda de vacas de pastoreo, de corteza poco desarrollada anaranjada y matices pardos, de consistencia compacta, lisa y corte fácil, untuoso de color marfil amarillento con pequeños ojos en número escaso, de textura al tacto elástica y firme. Un olor intenso alto con recuerdos a leche fresca, mantequilla, hierba y frutos secos tostados y ya en boca, firme, intenso e impregnante.
Somos unos apasionados por la autenticidad de los sabores puros, amplios y de antaño.
Mimamos nuestras fincas para que alimenten a nuestros animales sin necesidad de abusar de las tierras y biodiversidad.
Cuidamos de nuestras vacas y de su bienestar dándoles una vida desde su nacimiento hasta sus últimos días en total libertad.
Elaboramos nuestros quesos con leche fresca recién ordeñada y a la antigua usanza, midiendo temperaturas y batiendo la leche a mano.
Curamos los quesos sobre maderas de pinos autóctonos embadurnándolos del mejor aceite de oliva virgen extra sin filtrar y de pimentón de la vera D.O.
Afinamos nuestros quesos para sacarle los matices únicos de nuestras tierras, cultivos y animales, que son sello de nuestra identidad.
