Alma de Autor Mencía 2016

Presentación: 75cl

80 % Mencía, 20% Arauxa (Tempranillo)
Mencía de nuestro viñedo Finca  As Tapias, de 40 años de antigüedad y Arauxa
seleccionada de fincas de O Rosal (Monterrei).
Elaboración:
Mesa de selección y maceración pre fermentativa en depósito de Acero inox, posteriormente
fermentación en acero inox a temperatura baja (no más de 25 grados) para preservar los
aromas a frutos rojos...
Posteriormente y al terminar la fermentación maloláctica en el depósito de acero, se introduce
en barricas de roble francés y americano, de segundo y tercer año, mitad y mitad, durante 12
meses, tras el que se embotella y pasa tres meses en bodega antes de su comercialización.
Se han embotellado 6.666 botellas de 75cl todas numeradas.