La IGP Sierra Sur de Jaén es una denominación de origen protegida que se aplica a los productos agrícolas y alimentarios que se producen en la comarca de la Sierra Sur de Jaén, en Andalucía, España. Esta denominación garantiza la calidad y procedencia de los productos, así como su relación con el territorio y las tradiciones locales.
Información de la IGP Sierra Sur de Jaén
La IGP Sierra Sur de Jaén es una denominación de origen protegida que se aplica a una amplia variedad de productos agrícolas y alimentarios. Entre ellos se encuentran el aceite de oliva virgen extra, los productos cárnicos, los productos de la huerta y las frutas y hortalizas frescas.
El aceite de oliva virgen extra es uno de los productos más destacados de la IGP Sierra Sur de Jaén. Este aceite se obtiene de las aceitunas de las variedades picual, hojiblanca y arbequina, que se cultivan en los olivares de la comarca. El clima mediterráneo y la calidad de los suelos de la Sierra Sur de Jaén proporcionan las condiciones ideales para el cultivo de olivos y la producción de un aceite de oliva virgen extra de excelente calidad.
Los productos cárnicos de la IGP Sierra Sur de Jaén también son muy apreciados. El cerdo ibérico es una de las principales especies utilizadas en la producción de estos productos. Los cerdos se crían en libertad en las dehesas de la comarca, alimentándose de bellotas y pastos naturales. Esto confiere a la carne un sabor y una textura únicos. Entre los productos cárnicos destacan el jamón ibérico, el lomo ibérico y la caña de lomo ibérica.
Además del aceite de oliva virgen extra y los productos cárnicos, la IGP Sierra Sur de Jaén también engloba otros productos de la huerta y las frutas y hortalizas frescas. Entre ellos se encuentran los tomates, pimientos, berenjenas, calabacines, melones, sandías y uvas. Estos productos se caracterizan por su frescura y su sabor auténtico, ya que se cultivan de forma tradicional y respetando el medio ambiente.
La IGP Sierra Sur de Jaén garantiza la calidad y procedencia de los productos que llevan su denominación. Para obtener esta certificación, los productores deben cumplir una serie de requisitos establecidos por el Consejo Regulador de la IGP. Estos requisitos incluyen el cumplimiento de las normas de producción, la trazabilidad de los productos, el control de calidad y la promoción de las tradiciones locales.
Los productos con denominación de origen protegida de la Sierra Sur de Jaén son reconocidos tanto a nivel nacional como internacional por su calidad y autenticidad. Además, contribuyen al desarrollo económico y social de la comarca, ya que fomentan el empleo local y promueven el turismo gastronómico.