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La IGP Caballa de Andalucía es una denominación de origen protegida que garantiza la calidad y procedencia de la caballa capturada en las aguas de la costa andaluza. Esta IGP (Indicación Geográfica Protegida) se otorga a la caballa que cumple con los requisitos establecidos por la normativa europea y que ha sido sometida a un riguroso proceso de control y seguimiento desde su captura hasta su comercialización.<\/p>\n
La caballa es un pescado azul de gran valor nutricional, rico en ácidos grasos omega-3, proteínas de alta calidad y vitaminas del grupo B. Su carne es jugosa y sabrosa, lo que la convierte en un ingrediente ideal para numerosos platos de la gastronomía andaluza.<\/p>\n
La IGP Caballa de Andalucía garantiza que este pescado se capture en las aguas del mar Mediterráneo y del océano Atlántico que bañan la costa andaluza. Además, establece que la pesca se realice de manera sostenible, respetando los periodos de veda y utilizando artes de pesca selectivas que minimicen el impacto en el medio ambiente marino.<\/p>\n
Una vez capturada, la caballa es sometida a un estricto proceso de control de calidad. Se realiza un análisis sensorial para evaluar su frescura y se comprueba que cumple con los estándares establecidos en cuanto a tamaño, color y aspecto. Además, se realiza un análisis microbiológico para asegurar que el pescado está libre de contaminantes y cumple con los requisitos sanitarios.<\/p>\n
Una vez superados estos controles, la caballa se envasa y etiqueta con el sello de la IGP Caballa de Andalucía, que garantiza su procedencia y calidad. Este sello es reconocido tanto a nivel nacional como internacional y permite a los consumidores identificar fácilmente la caballa de Andalucía en los puntos de venta.<\/p>\n
La IGP Caballa de Andalucía también promueve la promoción y difusión de este producto, tanto a nivel nacional como internacional. Se realizan acciones de marketing y se participa en ferias y eventos gastronómicos para dar a conocer las cualidades de este pescado y fomentar su consumo.<\/p>\n
En definitiva, la IGP Caballa de Andalucía es un distintivo de calidad que garantiza que la caballa que lleva este sello ha sido capturada en las aguas de la costa andaluza y cumple con los estándares de calidad establecidos. Además, contribuye a promover la pesca sostenible y a dar a conocer la gastronomía andaluza a través de este producto tan emblemático.<\/p>\n
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