Ventresca de Bonito en Aceite de Oliva

Pescado fresco. Descabezado y eviscerado a mano. Una ventresca sin fibra, sin ser Grasienta. Un sabor limpio a bonito.

Ventresca de bonito pescado en el Cantábrico. Delicada textura y sabor finísimo a pescado azul. Las características peculiares de la ventresca que le dan su reputación de exquisitez, son: su proporción de grasa, que le aporta un sabor mucho más intenso, fino y delicado que el resto del pescado, su carne de textura gelatinosa, y su laminado, idóneo para preparar aperitivos y conservas.