Torta del Casar D.O.P. Virgen del Prado

Torta del Casar D.O.P. Virgen del Prado

1540
9,90 €
Impuestos incluidos

Premiado como el tercer mejor queso del mundo ''Super Oro en los World Cheese Awards 2019'', la Torta del Casar D.O.P es un queso natural elaborado con leche cruda de oveja merina, cuajo vegetal y sal. Con una maduración mínima de 60 días, destaca la presencia de cremosidad moderada que resulta fundente al paladar.

 

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

•Maduración: mínimo 60 días.

•Corteza: semidura, definida y diferenciada de la pasta, con color uniforme de tonalidades ocres sin adición de colorantes. Puede presentar pequeñas grietas en su superficie.

•Pasta: consistencia blanda a muy blanda, de color blanco a amarillento, pudiendo presentar ojos redondeados propios de la maduración repartidos en el corte.

•Textura: cualidad fundamental y diferencial de este queso, presenta cremosidad moderada o alta, carácter graso, fundente al paladar y granulosidad suave o nula.

•Olor: de la familia láctica y/o vegetal.

•Sabor: intenso y desarrollado. Resulta fundente al paladar, poco salado y ligeramente amargo (característica que se debe al uso de cuajo vegetal)

Peso
350g aprox.
Ingredientes
Leche cruda de oveja merina, cuajo vegetal (Cynara Cardunculus) y sal.

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