Acompañamientos y Usos: Esta salsa funciona perfectamente carnes de todo tipo (vacuno, cerdo, pollo…) ya sean cocinados a la plancha, al grill, en barbacoa o al horno. Ideal tanto como acompañamiento o como parte de la receta, por ejemplo, maridando la pieza horas antes de ser elaborada a las brasas.
Estupenda también en hamburguesas, bocadillos y sándwiches. Desde un “pulled pork” pasando por unas quesadillas hasta un club sándwich al que se le quiera dar un toque especial suavemente ahumado.

Maridajes: Cualquier bebida que resalte sus notas ahumadas o matices dulzones le funcionará. Tiene un amplio espectro de ensamblajes desde refrescos (el Ginger ale o un ginger beer le va genial) hasta cervezas artesanas, vermuts, vinos jóvenes afrutados e incluso espumosos no muy complejos (cava, champagne, prossecos…).

Ingredientes:

• Tomate (Hemos utilizado 133 g de tomate para elaborar 100 g de salsa)
• Azúcar de caña
• Vinagre de vino
• Miel 4%
• Zumo de limón
• Ajo
• Mostaza 0,5%
• Pimiento chile chipotle 0,2%
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal ahumada (sal marina ahumada con fuego de madera)
• Sal y especias

* Alérgenos: Contiene mostaza.