El salchichón gallego de Porco Celta de Cercel está elaborado de manera tradicional y artesanal con la mejor carne magra de cerdo de pura raza Porco Celta. La adición de una exclusiva selección de especias y la curación de dos meses, conceden a este salchcihón un sabor y una textura que son una verdadera delicia.
Su elaboración es totalmente artesanal en tripa natural a base de magros de cerdo "Porco Celta" de primera calidad, especies y sal. De color rosáceo y textura firme, el salchichón Cercel es suave al paladar.
Desde finales de los noventa, en los que se inicia la recuperación de la raza Porco Celta, una de las empresas pioneras en esta recuperación comienza a trabajar en la elaboración de productos de alta calidad en Porco Celta. Así Cárnicas Teijeiro, empresa de gran tradición en la elaboración de salazones y embutidos gallegos, desarrolla un proyecto para devolver al Porco Celta a su lugar natural en la alta charcutería y gastronomía gallega.
De aquí nace CERCEL: de los “Soutos” gallegos(montes de castaños y robles) donde los Porcos Celtas vuelven a vivir libres, alimentándose de forma natural.
De la tradición de una empresa en la elaboración de embutidos y salazones que ha pasado de generación en generación.
Del trabajo de unas personas para mantener la pureza y la calidad de una raza.
Y del arraigo de una raza a su tierra, que ha sabido sobreponerse a una de las épocas mas duras de su historia.
Todos los productos Cercel son elaborados con cerdos de pura raza, de forma tradicional y con todas las garantías de calidad y trazabilidad de Asoporcel ( Asociación de productores de Porco Celta) y Soutos Galegos ( Certificadora de pura raza).
ALEJANDRO M. publicado el 30/04/2020 tras la compra hecha el 22/04/2020
Muy bueno!!
Cosme S. publicado el 26/10/2019 tras la compra hecha el 20/10/2019
no provado
Anonymous A. publicado el 28/06/2017 tras la compra hecha el 22/03/2017
buenisimo bien envasado y riquisimo
