Descripción

Ramón Bilbao Crianza es un vino clásico de La Rioja elaborado por Bodegas Ramón Bilbao, una bodega que cuenta con más de un siglo de historia. Fue fundada en 1924 por Don Ramón Bilbao Murga, aunque desde 1896, Don Ramón regentaba una pequeña bodega en Haro desde la que vendía sus primeros vinos.

Es un vino monovarietal elaborado con uvas de la variedad Tempranillo, variedad típica de La Rioja, procedente de varias parcelas. La uva se vendimia en su punto óptimo de maduración gracias al seguimiento que se realiza durante todo el ciclo.

La uva se despalilla y se fermenta cada parcela por separado a una temperatura controlada de 28-29ºC. Se realiza un descubado rápido, una vez que se consigue la extracción de color deseada.

Ramón Bilbao Crianza realiza una crianza de 14 meses en barricas de roble americano. Una vez acabado el envejecimiento, reposa 8 meses en botella antes de salir al mercado.

Es un clásico de La Rioja. Frutal, equilibrado y perfectamente afinado por el trabajo realizado con las barricas de roble.

NOTAS DE CATA

Vista: Color rojo rubí, con matices violáceos de intensidad media. Limpio y brillante.

Nariz: Limpio y franco. Aromas de fruta negra y roja, cáscara de frutos secos y ciertas notas florales. La barrica aporta aromas dulces, nuez moscada, vainilla e incluso recuerdos de canela.

Boca: Agradable, de intensidad y acidez media. Alcohol bien integrado. En retronasal aparecen de nuevo las notas afrutadas y especiadas.

Temperatura de servicio: Se recomienda servir a 16 ºC.

Consumo: Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Maridaje: Acompaña muy bien a platos de embutidos, quesos suaves y a gran variedad de carnes e incluso a pescados azules.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Área: 75 hectáreas en total.

Suelo: Arcillosos, aluviales y calcáreos.

Clima:

La añada 2017 fue la más cálida de los últimos 10 años. Pluviometría baja (350 litros por metro cuadrado). Altas temperaturas en primavera, lo que provocó el adelanto del ciclo entre 15 y 20 días. Como dato destacado, el 28 de abril se registró una helada durante la cual el termómetro marcó -3,3 ºC, lo que provocó una pérdida del 30% de la producción habitual.

Cosecha: Manual. Se inició a principios de septiembre utilizando cajas de 15 kilogramos.

Vinificación:

Fermentación por separado de cada pago y ensamblaje final de los vinos antes de la crianza y en cada uno de los trasiegos. Las temperaturas de fermentación se controlan hasta los 28-29 ºC y los descubes son rápidos, cuando se aprecia que la extracción de color llega a los niveles óptimos.

Envejecimiento: Crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble americano.

Embotellado: Este vino descansa en el botellero un mínimo de 8 meses antes de su salida al mercado.