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Prima 2017
El vino Tinto de San Román Bodegas y Viñedos es fácil de beber, moderno, frutal y civilizado para todo tipo de paladares procedente de viñas más jóvenes.
ELABORACIÓN
Una primavera lluviosa y fría hasta mayo retrasó la brotación delas cepas que posteriormente aceleraron su desarrollo merced aun verano muy calinete y seco. Por suerte las reservas de agua en el suelo permitieron a la planta soportar bien el déficit hídrico.La vendimia arrancó el 9 de septiembre con nuestras viñas más jóvenes, buscando una maduración de graduación alcohólica comedida.
Las temperaturas fueron bajando con el paso delos días en un período de recolección paulatina más extenso delo habitual que concluyó el 12 de octubre. De rendimientos más altos que en la cosecha precedente, los vinos resultantes de esta añada se caracterizan por su accesibilidad, luminosa frutosidad y pulidos taninos. El Prima más fino hasta la fecha.
Viñedos plantados en vaso y en espaldera con una baja densidad de plantación ubicados en San Román de Hornija, Villaester, Morales de Toro y Villafranca de Duero.
Cosecha: Las circunstancias climáticas propiciaron una vendimia precoz que se inició el 24 de agosto con granos menudos y buena concentración.
Vinificación: Las variedades y parcelas se vinifican por separado en depósitos de distintos materiales y capacidades, mientras que la crianza se realiza en barricas francesas y americanas que se renuevan un 20% cada año.
NOTAS DE CATA
Vista: Color rojo picota con tonos amoratados y bien cubierto.
Olfato: Aromas que conjugan a la perfección las frutas y flores rojas sobre una suave mineralidad.
Gusto: Fresco, fino y equilibrado con taninos suaves y jugosos que invitan a beber por su firme ligereza.
Temperatura de servicio recomendada: Entre 16ºC
Maridaje: Ideal con tapas, entrantes, embutidos y carnes rojas.
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