ELABORACIÓN

Uvas procedentes de viñedos situados en los términos de Samaniego, Leza y Laguardia, con una altitud media de 580 m. 

Combinación de suelos arcilloso-calcáreos y cascajos, color ocre. 

La estructura del subsuelo esta formada por varias capas de roca blanca. 

Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica. Viñedos de 25 a 50 años de edad. 

Densidad de plantación: 3000 cepas Ha. Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica en deposito de reducida capacidad, durante 13 días a una tª máxima de 26°. 

Una parte con maceración carbónica de uva entera y el resto despalillada. Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable. 12 meses de permanencia en barrica. El vino no se ha sometido a ningún proceso de estabilización. Ligera filtración antes del embotellado.

NOTAS DE CATA

Vista: Rojo brillante rubí,

Olfato: Muy frutal, con mucha frescura, apareciendo notas balsámicas y recuerdos de especias como la pimienta negra

Gusto: La entrada en boca es suave y el paso por boca es alegre y fresca, dejándonos la sensación frutal y agradable de cuerpo equilibrado donde aparecen notas de fruta roja jugosa (frambuesa, cereza) y un toque de regaliz.

Maridaje: Especial para  Cerdo asado, carnes rojas asadas, civet, asados, caza mayor...

Temperatura de servicio recomendada: Entre 16 y 18ºC.

PREMIOS

Guía Peñin 2018: 90 pts - "Color: cereza brillante, cereza oscuro. Aroma: fruta madura, roble cremoso, hierbas secas. Boca: potente, especiado, taninos maduros."