Leive Reliquia

La selección de uvas para este vino es muy cuidadosa. Tras la maceración y el desfangado, se procede a fermentar el mosto en frío.

Antes de finalizar el proceso, se pasa los mostos a barricas para que finalicen allí la fermentación. En la barrica se criarán, con un juego de movimientos y reposo, hasta un total de 10 meses. Posteriormente reposa en botella, al menos durante dos meses.

NOTAS DE CATA

• Vista: De color dorado intenso.
• Olfato: En nariz, se presente muy potente; Aparecen de inmediato referencias lácteas, especialmente yogur y vainilla, delatando con nitidez su envejecimiento en barrica. Sin embargo, a ellas se superponen aromas primarios, frutales y herbáceos, que lo particularizan en su gama.
• Gusto: En boca es largo, sabroso, rico en matices, prudente de acidez. La armonía del conjunto explica el palmarés de premios que lleva acumulados. Por su intensidad, en su vino que puede acompañar todo tipo de comidas, incluso carnes, y es delicioso para toma sólo, a modo de brandy.

Leive es algo más que una marca, es una manera de concebir el trabajo, la cultura y la naturaleza. Además de la calidad en el cuidad y elaboración de bodega y viñedos, la producción, muy respetuosa con el medio, está en trámites del reconocimiento de ecológica. El compromiso con la cultura, la historia y la tradición han sido también, públicamente ya reconocidos. 

Se trata de una bodega familiar, acogida a la Denominación de Origen Ribeiro que lleva elaborando y comercializando vinos interrumpidamente desde varias generaciones atrás. A principio de los noventa, inician un proceso de modernización y transformación que le lleva a replantar paulatinamente todos los viñedos, invirtiendo en tecnología, márketing y gestión comercial. 

La apuesta por una producción de calidad, basada en elaborar vinos producidos en viñedos propios, trabajados con criterios de sostenibilidad medioambiental y de agricultura ecológica, sin adicional sulfitos ni acidificar artificialmente, son los elementos identitarios de la empresa.