Las Bodegas Joaquín Rebolledo elaboran sus vinos con uvas autóctonas de tierras galaicas, como este vino Joaquín Rebolledo Mencía, un tinto joven monovarietal.

Los racimos se escogen de entre las 30 ha de viñedo de más de 30 años de edad plantados dentro de la DO Valdeorras. Un viñedo repartido en distintas parcelas que ocupan laderas de orientación meridional a cotas entre los 300 y 500 metros, en húmedos suelos con un alto contenido en pizarras y arcillas.

Para llegar a conseguir una mayor expresión de la variedad Mencía y, que ésta se empape del carácter del terroir, se realiza un control vegetativo “en verde”.

La vinificación del vino tinto Joaquín Rebollado Mencía 2019 es tradicional, en depósito de acero inoxidable con control de temperatura.

Disfrutaremos de esta joven Mencía hasta el año 2021.

NOTAS DE CATA 

• Vista: picota cubierto, ribete amoratado.
• Nariz: cereza, mora y frambuesa, notas especiadas de cacao, notas minerales (tiza, pizarra) y ligeramente balsámico.
• Boca: completo, fresco y sabroso. Buena untuosidad. Ligero y armónico, fácil de beber con un final afrutado largo.

Maridaje: Gratinados, comida italiana y mediterránea, estofado, caza, asados, bacalao en cualquiera de sus modalidades, aplicación gastronómica sin límites.

Temperatura de servicio: 16-18ºC