Las Bodegas Joaquín Rebolledo elaboran su vino monovarietal de Godello de viñas de más de 30 años situadas en laderas con orientación sur de suelos pizarrosos.

La elaboración de este vino Joaquín Rebolledo Godello de la DO Valdeorras se inicia con una vendimia manual. La uva despalillada y ligeramente estrujada macera a 10ºC. 

La fermentación se desarrolla en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y reposa con sus lías durante unas semanas. De esta manera, este vino blanco Joaquín Rebolledo Godello 2019 consigue reflejar una expresión muy pura de esta variedad.

Un vino blanco gallego para consumir durante el año.

ELABORACIÓN

Vendimia manual seleccionada en cajas. Despalillado (separación de los granos de uva del raspón) y ligero estrujado. 

Maceración pelicular de las uvas a unos 10 ºC (paso previo por el intercambiador de pasta). Prensado seguido de un desfangado estático. Fermentación del mosto limpio en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 16ºC

NOTAS DE CATA

Vista: Amarillo dorado con ribetes verdosos.

Olfato: Aromas muy intensos y persistentes, frutas de hueso y manzana propios de la variedad Treixadura.

Gusto: Notas melosas y flores silvestres de la variedad Godello. Potente en la boca, untuoso.

Temperatura de servicio recomendada: Entre 10 y 12 ºC

Maridaje: Con gratinados, comida italiana y mediterránea, estofado, caza, asados y bacalao.