Nuevo Nimi Tossal 2015 - Joan de la Casa. Viticultor Ver más grande

Nimi Tossal 2015 - Joan de la Casa. Viticultor


Nimi Tossal 2015 - Joan de la Casa. Viticultor

Para Joan de la Casa, en la viticultura y nuestra forma de entenderla, lo prioritario es el cuidado del ecosistema, el aire, la tierra, la fauna y entender la viña como un elemento más. Con 90P Peñín y la crítica a sus piés tienes a tu disposición este Nime Tossal 2015. Fermentado en barrica. Bajo lías.

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11,90 € IVA incluido.


Nimi Tossal 2015 - Joan de la Casa. Viticultor

Finca:
Los viñedos se sitúan en la localidad de Benissa, dentro de la comarca vitícola de la Marina Alta de Alicante, sobre
150 metros del nivel del mar. Las uvas de Moscatell de Alejandría proceden de la partida de “Benimarraig”, a
menos de 4 km del mar Mediterráneo, recibiendo una gran influencia del mismo. Los suelos son calizos de color
blanco.


Viticultura:
Monovarietal de Moscatel de Alejandría, o moscatel romano como se le conoce en la comarca. Viña vieja en vaso
de una edad entre 40 y 60 años. Con una baja producción de 2.500 kg por hectarea. Las condiciones climáticas
de la comarca, cercana a la influencia del mar mediterráneo, otorgan una singularidad y diferenciación
características a la moscatel.


Vinificación:
Cada parcela se vendimia en su momento óptimo de madurez para conseguir el máximo potencial de esta
variedad y hacer vinos expresivos, perfumados y equilibrados. Vendimia manual en cajas de 12 kilos. En la
segunda quincena de septiembre.
Una vez en la bodega, la elaboración tiene lugar en barricas de roble americano. Tras un periodo de maceración
con sus pieles, arranca la fermentación espontáneamente sin adición de levaduras, y control de temperatura
entre 15 y 18 ºC. Fermentado y criado en barrica de roble americano durante 12 meses. Estabilizado junto a sus
propias lías. Sin adición de aditivos ni correcciones. Fecha de embotellado 26 de agosto de 2017.


Características sensoriales:
Color amarillo con notas doradas, cristalino.
Aromas complejos y densos de fruta confitada, melón maduro, piña, piel de naranja, anís, cacao, toffe,
mantequilla y sutiles notas de panadería.
Es voluminoso, salino, sedoso, equilibrado y una persistencia notable.


Temperatura de consumo recomendada: 12 ºC.
Grado alcohólico: 14’50 % Vol.
Producción añada: 1.530 botellas.

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Para Joan de la Casa, en la viticultura y nuestra forma de entenderla, lo prioritario es el cuidado del ecosistema, el aire, la tierra, la fauna y entender la viña como un elemento más. Con 90P Peñín y la crítica a sus piés tienes a tu disposición este Nime Tossal 2015. Fermentado en barrica. Bajo lías.

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