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Nimi 2015 - Joan de la Casa. Viticultor


Nimi 2015 - Joan de la Casa. Viticultor

Con una producción inferior a 5000 botellas, disponeos de este excepcional moscatel de la DOP Alicante. Directamente de la Marina Alta a tu casa.

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9,90 € IVA incluido.


Nimi 2015 - Joan de la Casa. Viticultor

Finca:
Los viñedos se sitúan en la localidad de Benissa, dentro de la comarca vitícola de la Marina Alta de Alicante, sobre
150 metros del nivel del mar. Las uvas de Moscatell de Alejandría proceden de la partida de “Benimarraig”, a
menos de 4 km del mar Mediterráneo, recibiendo una gran influencia del mismo. Los suelos son calizos de color
blanco.


Viticultura:
Monovarietal de Moscatel de Alejandría, o moscatel romano como se le conoce en la comarca. Viña vieja en vaso
de una edad entre 40 y 60 años. Con una baja producción de 2.500 kg por hectarea. Las condiciones climáticas
de la comarca, cercana a la influencia del mar mediterráneo, otorgan una singularidad y diferenciación
características a la moscatel.


Vinificación:
Cada parcela se vendimia en su momento óptimo de madurez para conseguir el máximo potencial de esta
variedad y hacer vinos expresivos, perfumados y equilibrados. Vendimia manual en cajas de 12 kilos. En la
segunda quincena de septiembre.
Una vez en la bodega, la elaboración tiene lugar en depósitos de acero inoxidable. Tras un periodo de maceración
con sus pieles, arranca la fermentación espontáneamente sin adición de levaduras, control de temperatura entre
15 y 18 ºC. Estabilizado junto a sus propias lías durante 12 meses. Sin adición de aditivos ni correcciones. Fecha
de embotellado 8 de febrero de 2016.


Características sensoriales:
Color dorado, limpio y brillante
Perfumado, aromas de piña y flores blancas, jazmín, anisado, hinojo, miel.
En boca es amplio, graso y sedoso, equilibrado, con final seco y recuerdo de hierbas aromáticas. Notas salinas.


Temperatura de consumo recomendada: 10 ºC.
Grado alcohólico: 13’50 % Vol.
Producción añada: 4.960 botellas.

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Con una producción inferior a 5000 botellas, disponeos de este excepcional moscatel de la DOP Alicante. Directamente de la Marina Alta a tu casa.

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