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Eduardo Peña 2019 Ribeiro

Eduardo Peña 2019 Ribeiro

869
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Impuestos incluidos

Eduardo Peña 2019 Ribeiro

Eduardo Peña un vino con multitud de reconocimientos. Vinos del Ribeiro únicos y con una personalidad muy marcada.

 

Eduardo Peña 2018 Ribeiro

Elaborado mediante la maceración de las variedades de Treixadura, Albariño, Godello, Lado y Loureira; trabajo sobre lias y suave coupage con fermentación en barrica de 300 litros de robles europeos de grano medio y tostados muy suaves.

La elaboración de nuestros vinos se realizará siempre buscando la máxima expresión varietal de nuestros viñedos, trabajando cada variedad por separado y en su momento óptimo de maduración, intentando extraer de sus hollejos todo su material TERPÉNICO y de expresión del terruño. Para ello consideramos que la congelación de la piel con nive carbónica nos permite romperla en infinidad de microcristales antes de un suave estrujado y macerándola durante unas horas para que todo el material tepénico y varietal sea cedido a nuestros mostos.

También consideramos importante trabajar las lías antes de fermentar, formando así otro tipo de aromas denominados TIOLES, consiguiendo una mayor complejidad aromática y, sobre todo, una buena estructura grasa, mayor densidad y volumen en boca, equilibrando y potenciando todas sus sensaciones gustativas.

No nos olvidamos tampoco de la formación de esteres durante su fermentación controlando su temperatura, regulando así su consumo de azúcar de forma lenta y homogénea. Y por último, la fermentación de parte de nuestros mostos en barricas de robles europeos, suaves y de grano medio y, durante un tiempo limitado de forma que no aporte demasiados aromas balsámicos y engógenos y sí permita una suave microoxigenación de nuestros vinos para redondearlos, equilibrarlos y llevarlos a la botella en las mejores condiciones.

NOTAS DE CATA

  • Vista: Color amarillo pálido con reflejos dorados.
  • Olfato: Complejidad, intensidad y calidad de aromas primarios, sutil, elegante y muy intenso a la vez; cítricos de limón, laurel y azahar; tropical de piña y mango; fruta de pelo de melocotón y albaricoque, se funden con suaves notas balsámicas de ligeros ahumados, vainillas y otros minerales.
  • Gusto: Boca grasa, lleno, untuoso y glicérico, de buena estructura, sabroso y ligeramente amargo: bien equilibrado, buena acidez y muy largo.

Tipo de Vino
Vino Blanco
Añada
2018
Denominación de Origen
Ribeiro
Bodega
Eduardo Peña
Uvas
Treixadura, Albariño, Godello, Lado y Loureira
Grado
13% vol.
Volumen
75 cl
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