Nuevo Café de Colombia POPAYAN - Puchero Coffee Ver más grande

Café de Colombia POPAYAN - Puchero Coffee


Café de Colombia POPAYAN - Puchero Coffee

PRESENTACIÓN: 250G

Los chicos de Puchero Coffee nos traen un Café de Colombia único. De la regíón de POPAYÁN, CAUCA directamente a tu casa, para disfrutar de un café de colombia dulce, equilibrado, fácil de trabajar, clásico e incluso con leche!

* SÓLO se tuesta los MARTES por lo que es un producto que fija la entrega de la totalidad de la mercancía. La entrega sería los VIERNES.

EN OBSERVACIONES DE PEDIDO INDICAR SI LO DESEA EN GRANO O MOLIDO

Más detalles

8,50 € IVA incluido.


Café de Colombia POPAYAN - Puchero Coffee

Colombia POPAYÁN es el nuevo origen único de temporada.
dulce – equilibrado – fácil de trabajar – clásico – perfecto con leche
El objetivo de Puchero Coffee con este Café de Colombia es ofrecer un café muy rico, de alta calidad, pero fácil y a un precio más económico.
Se trata de un café que irá variando a lo largo del año (para garantizar que sea siempre fresco), pero no muy a menudo y siempre asegurándo consistencia. Iremos seleccionando siempre cafés muy dulces y con una acidez equilibrada / baja, para que guste a todo el mundo y quede muy rico con leche.

EL CAFÉ
PAÍS > COLOMBIA
REGIÓN > POPAYAN, CAUCA
FINCA > 8 PEQUEÑOS PRODUCTORES
ALTURA > 1720-1900 msnm
VARIEDAD > COLOMBIA, CASTILLO
PROCESO > LAVADO

NOTAS DE CATA
Ciruela, mora, nuez moscada, melaza. Equilibrado y con cuerpo intenso.

Historia:

Popayan es la capital del departamento de Cauca. Su nombre proviene del
término “Pampayán”, que utilizaban los pobladores indígenas quechua con el
significado de “Valle del río”. La altitud de 1700 msnm y la riqueza del suelo
ofrecen las condiciones perfectas para el cultivo del café, aunque se trata de
una zona que ha sufrido una fuerte presencia de la guerrilla hasta hace poco
tiempo.
Este lote de la región de Popayan proviene de 8 pequeños productores de la
zona, que recolectan el café entre mayo y julio.
Gracias a la formación en agronomía y al apoyo de nuestro exportador, los
productores de café han aprendido a recoger las cerezas de forma óptima y
a seleccionarlas solo cuando están más maduras en función de la variedad.
Después de la recolección, el café se despulpa en una pequeña máquina en
cada finca antes de pasar a una fermentación seca durante 16 horas para retirar
el mucílago. A continuación, el café se lava 3 o 4 veces para limpiarlo antes
de secarlo en camas elevadas durante 8 a 12 días. Allí, el café se mueve tres
veces al día para garantizar un secado uniforme. Cuando el café se ha secado
por debajo del 11%, se deja reposar 20 días antes de llevarlo al punto de
recogida local. Allí lo clasifican y comprueban que cuenta con el nivel de
humedad correcto antes de probarlo y determinar su nivel de calidad.
El Centro Nacional de Investigaciones del Café (CENICAFE) empezó a
desarrollar y fomentar la variedad Castillo en Colombia en 2005 para
reemplazar a las variedades autóctonas existentes. Desde entonces, han
desarrollado seis variedades regionales de Castillo para aumentar su calidad y
capacidad productiva según las condiciones del terreno de la zona.

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PRESENTACIÓN: 250G

Los chicos de Puchero Coffee nos traen un Café de Colombia único. De la regíón de POPAYÁN, CAUCA directamente a tu casa, para disfrutar de un café de colombia dulce, equilibrado, fácil de trabajar, clásico e incluso con leche!

* SÓLO se tuesta los MARTES por lo que es un producto que fija la entrega de la totalidad de la mercancía. La entrega sería los VIERNES.

EN OBSERVACIONES DE PEDIDO INDICAR SI LO DESEA EN GRANO O MOLIDO

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