Especie capturada en nuestro litoral tanto por la flota artesanal de Barbate y también en las costas de Ceuta. Después de un proceso de salado y secado natural, está listo para ser saboreado. le sorprenderá su exquisito sabor.

Casa Santoña: Especialistas en anchoas

El mar Cantábrico. Aquí es donde empieza todo. Sabemos que la mejor calidad no es posible sin la selección de la mejor materia prima. La experiencia de Casa Santoña nos permite garantizar la adquisición de los mejores lotes en toda nuestra gama de productos del mar. Gracias a la tradición familiar somos expertos en los productos del mar, las temporadas y sus ciclos de vida, así como de sus mejores fuentes.

Específicamente, somos especialistas en anchoas por lo que cuidamos al detalle su tratado para conseguir las mejores anchoas del mercado. La pesca empleada por Casa Santoña, denominada indistintamente boquerón, anchoa, antxoba, anxova o bocarte, en función del origen geográfico, es en todos los casos el mismo producto. Las clases de pesca que se utilizan en Casa Santoña son dos, según el Ministerio de Agricultura y Pesca: FAO-41, denominada generalmente como pesca del Atlántico, pesca del norte o pesca Argentina y FAO-27, pesca del Cantábrico o pesca del Mediterráneo.

 El género y especie de esta última clase es la Engraulis encrasicholus (Linnaeus 1758). “Calidad Suprema”. Además de nuestras excelentes anchoas, en nuestra tienda también podrá adquirir conservas, salazones y ahumados de la máxima calidad.