BLOG

Un queso de Menorca especial con D.O. Mahón-Menorca

Posted by in Productores

Un queso de Menorca especial Los protagonistas de esta aventura son dos: Manuel Briones, un maestro quesero apasionado de su trabajo, formado en distintas queserías de la isla y en la península y, Jorge de Juan Aracil empresario con una afición desmedida para el campo. Manuel, el maestro quesero, originario del Perú, se asentó en Menorca ya hace más de 11 años y, desde su inicio, empezó a trabajar para queserías con renombre en la elaboración del queso. Durante esos años, ha aprendido las diferentes técnicas tradicionales de la elaboración…read more

Queso del Cebreiro. Un manjar que recibe a miles de peregrinos.

Posted by in Productores

El Queso del Cebreiro, natural y auténtico de Castrelo de Brañas, nos sorprende en un inicio por su forma, de hongo o de sombrero de cocinero. Pero una vez lo degustamos todo lo que podamos decir es poco. Queso del Cebreiro, su historia En el año 1989 este queso histórico se encontraba al borde de su desaparición. Tan sólo existían unas pocas familias que lo seguían elaborando para su auto consumo en sus casas. En la montaña lucense, la mayor parte del ganado se cría desde siempre para la producción…read more

0

El queso fresco de Castelo de Brañas premiado como el mejor de España

Posted by in Productores

  Al concurso organizado por el Ministerio de Agricultura, se presentaron 800 quesos   El queso fresco que la empresa Castelo de Brañas elabora en su planta de Pedrafita do Cebreiro recibió a finales del 2013  el premio al mejor queso de España en su categoría. En el concurso participaron más de 800 quesos de toda España. Era la primera vez que este negocio familiar, dirigido por Jesús Pérez, se presentaba a este concurso organizado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y el galardón, según reconoció el propietario,…read more

1

España y sus quesos. ¿Cual es el que más te gusta?

Posted by in Productores

    España es un país rico en producción de quesos, algunos de ellos consideramos entre los mejores del mundo. A lo largo de toda la geografía española, encontramos hasta 28 denominaciones de origen en quesos, siendo el queso Manchego el más conocido por su calidad y variedad. Otras variedades como el queso de Mahón, Idiazábal, Roncal o el palmero, también son ampliamente conocidos por su gran calidad. La leche empleada en los quesos españoles aunque destacan los quesos de leche de vaca, oveja y cabra. Por norma general los…read more

0