VINAGRES

VINAGRES

El vinagre​ es un líquido miscible en agua, con sabor agrio y que proviene de la fermentación acética del alcohol, como la de vino y manzana. Se utiliza principalmente junto con el aceite para aliñar verduras y vegetales en las ensaladas. El vinagre es una pieza clave en los escabeches, los marinados y los encurtidos, se emplea en estos como un conservante ya que ralentiza los efectos de la putrefacción alimenticia.

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